Pres hvidløg, riv ingefærd, snit bladselleri, forårsløg, kål og gulerod i fine skiver
Skær kylling i strimler og mariner det i sojasauce, sesamolie, hvidløg og ingefærd. Lad kyllingen trække, indtil den skal bruges
Læg nudlerne i en skål og hæld kogende vand over - lad det det trække i 5-7 minutter
Giv hønsefond et opkog og tilsæt de snittede grønsager, lad det simre ved jævn varme i 5 minutter
Tilsæt kylling i suppen, lad det koge i yderligere 5 minutter
Tag vandet fra nudlerne, rør dem i suppen og lad det koge op
Smag til med salt og peper, evt lidt cayennepeper
Anret i den varme suppe i skåle og drys friske koriander over