Tom Yum Soup

Tilb. tid 1 t
Samlet tid 1 t
Ret Forret, Hovedret
Køkken Thailandsk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 0,5 l hønsefond
  • 2 stk citrongræs (friske, let banket, skåret diagonalt)
  • 3 stk galanga rod (eller ingefær)
  • 3 spsk fiskesauce
  • 3 spsk limejuice
  • 3 stk champignon (halveret)
  • 3 stk kaffir lime blade (strimlet)
  • 3 stk chili (knuste)
  • 250 g cherry tomater
  • 3 spsk tomyum pasta
  • 20 stk rejer (store)
  • 0,5 l fløde

Sådan gør du
 

  • Vask rejerne og afskal dem uden at fjerne halerne
  • Bring suppen i kog og tilsæt citrongræs, galangal, frisk chili og lime blade, koges ca. 10 minutter
  • Sigt suppen, så der kun er væsken tilbage
  • Bring suppen i kog igen, tilsæt derefter svampe, fiskesauce, tomyum pasta og limesaft, koges ca. 5 minutter
  • Tilsæt fløde, tomater, rejer. Så snart rejerne bliver lyserøde er retten klar til servering
Kategori Fisk

Kilde: www.aggerholm.org