Tigerrejer i grøn karry

Tilb. tid 30 min
Samlet tid 30 min
Ret Forret
Køkken Thailandsk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 32 stk tigerrejer (uden skal)
  • 1 stk løg
  • 3 stilk citrongræs
  • 2 tsk grøn karrypasta
  • 2 spsk sød chilisauce
  • 2 ds kokosmælk
  • koriander (frisk hakket)
  • mynte (frisk hakket)
  • chili (rød, frisk hakket)

Sådan gør du
 

  • Pil og skær løget i tern. Steg det i en gryde i olivenolie, til det er glasklart
  • Pil det yderste blad af citrongræsstænglerne og skær det nederste af bunden
  • Snit citrongræsset i 2-3 cm lange stykker og tilsæt dem til løget sammen med karrypasta og sød chilisauce. Lad det stege i 2-3 minutter
  • Kom kokosmælken ved og lad det hele koge ved jævn varme i 10 minutter
  • Tilsæt rejerne og lad dem koge med i 1-2 minutter

Noter

Drys med frisk koriander, mynte og rød chili 
Kategori Fisk

Kilde: www.aggerholm.org