Spaghetti bolognese

Forb. tid 30 min
Ret Hovedret
Køkken Italiensk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 g spaghetti
  • 2 stk bacon (skiver)
  • 1 stk løg
  • 2 stk hvidløg
  • 2 stk gulerødder
  • 2 stk bladselleri
  • 2 tsk oregano
  • 500 g oksekød (hakket)
  • 2 ds flåede tomater
  • 1 dl sorte oliven (uden sten)
  • 3 dl rødvin
  • 0,5 stk basilikum (frisk)
  • 100 g parmesan (frisk, revet)

Sådan gør du
 

  • Skær bacon i fine strimler
  • Pil løg og hvidløg, og hak det fint
  • Skræl gulerødderne, og rens bladsellerien. Hak begge dele fint
  • Varm olivenolie op i en gryde, og steg baconstrimlerne gyldne sammen med oregano
  • Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri, og lad det simre i 6 minutter
  • Tilsæt oksekød, flåedetomater, oliven og rødvin
  • Hak halvdelen af den friskebasilikum, og vend det i kødsaucen
  • Krydr med salt og peber, og lad kødsaucen simre knap 1 time under låg
  • Tilsæt evt. lidt vandundervejs, hvis saucen bliver for tør
  • Kog spaghetti efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra.
  • Vend halvdelen af parmesanen i kødsaucen, lige inden servering

Noter

Serveres med med det sidste parmesan og friske basilikumblade.
Kategori Oksekød

Kilde: www.aggerholm.org