Ingredienser
- 500 g spaghetti
- 2 stk bacon (skiver)
- 1 stk løg
- 2 stk hvidløg
- 2 stk gulerødder
- 2 stk bladselleri
- 2 tsk oregano
- 500 g oksekød (hakket)
- 2 ds flåede tomater
- 1 dl sorte oliven (uden sten)
- 3 dl rødvin
- 0,5 stk basilikum (frisk)
- 100 g parmesan (frisk, revet)
Sådan gør du
- Skær bacon i fine strimler
- Pil løg og hvidløg, og hak det fint
- Skræl gulerødderne, og rens bladsellerien. Hak begge dele fint
- Varm olivenolie op i en gryde, og steg baconstrimlerne gyldne sammen med oregano
- Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri, og lad det simre i 6 minutter
- Tilsæt oksekød, flåedetomater, oliven og rødvin
- Hak halvdelen af den friskebasilikum, og vend det i kødsaucen
- Krydr med salt og peber, og lad kødsaucen simre knap 1 time under låg
- Tilsæt evt. lidt vandundervejs, hvis saucen bliver for tør
- Kog spaghetti efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra.
- Vend halvdelen af parmesanen i kødsaucen, lige inden servering
Noter
Serveres med med det sidste parmesan og friske basilikumblade.
Kilde: www.aggerholm.org