Ingredienser
Dej
- 25 g gær
- 2 dl mælk
- 200 g smør
- 1 spsk sukker
- 360 g mel
Fyld
- 125 g smør
- 3 spsk sukker
- 3 tsk vanillesukker
Sådan gør du
- Smuldr gæren i skålen. Tilsæt derefter mælken og rør til gæren er opløst
- Tilsæt fedtstof i små klumper sammen med sukker og mel. Ælt det hurtigt sammen
- Rul dejen ud til en firkant 40×40 cm på et melet bord
- Skær dejen i firkanter 8×8 cm
- Rør ingredienser til fyldet sammen. Læg lidt fyld midt på hvert dej stykke
- Buk de fire hjørner op omkring fyldet
- Lægbollerne i små papirsforme og stil dem på en bageplade
- Lad dem hæve tildækket ca. 2 timer ved stuetemperatur (vigtig med hæve tiden)
- Pensl med sammenpisket æg
- Bag bollerne midt i ovnen ved 250 grader i 5-8 minutter
Noter
Evt. tynd skive marcipan som ekstra fyld i hver bolle
Pynt med hvid glasur
Kilde: www.aggerholm.org