Ingredienser
- 4 stk tortillas
- 1 stk løg
- 0,5 stk porre
- 300 g gulerødder
- 60 g spinat (frisk)
- 1 stk grøn peberfrugt
- 2 stk tomater
- 1 tsk timian
- 40 g ost (revet)
- salt
- peber
Sådan gør du
- Rens porre, hak løg og porre fint
- Skræl gulerødder, riv dem på den grove side af rivejernet
- Skyl spinatblade og klem vandet ud af dem
- Vask peberfrugt og sikre at der ikke er kerner tilbage
- Skyl tomat, skær tomat og peberfrugt i grove tern
- Steg løg og porre i lidt olie på panden, i ca. 5 minutter
- Tilsæt gulerødder, spinat, tomat og timian. Steg i ca. 5 minutter
- Smag til med salt og peper
- Smør olie på den ene side af tortilla. Læg denne side nedad på skærebræt
- Fordel haldelen af revet ost og peperfrugt, dernæst grøntsagskompot, slut af med det sidste ost og peperfrugt
- Læg den anden tortilla ovenpå, smør med lidt olie
- Tortilla lægges på en rist, og bages i ovn på nederste rille i 15 minutter ved 225 grader, vend den evt efter 8 minutter
- Efter afbagning, del tortilla i 4 stykker
Noter
Kan også laves med kylling, hakket oksekød
Kilde: www.aggerholm.org