Kylling i karry-kokos sauce

Tilb. tid 30 min
Samlet tid 30 min
Ret Hovedret
Køkken Thailandsk
Antal 4

Ingredienser
  

  • 400 g løg
  • 4 stk kyllingefilet
  • 3 tsk karry
  • 25 g smør
  • 2 dl vand
  • 4 stk tomater
  • 2 stk rød peberfrugt
  • 1 ds kokosmælk (stor dåse)

Sådan gør du
 

  • Kylling skæres i mindre stykker
  • Løg skrælles og hakkes groft
  • Smør smeltes i en gryde og løg svitses, til de har skiftet farve. Tilsæt karry, og svits videre
  • Kylling tilsættes og svits indtil de har skiftet farve
  • 1-2 dl vand tilsættes og blandingen kogere videre et par minutter
  • Tomater skæres i små stykker, peperfrugt skæres i strimler og tilsættes sammen med salt
  • Retten koger ca. 15 minutter, til tomaterne er kogt ud
  • Til sidst tilsættes kokosmælk, og opvarmes til kogepunkt
  • Kog ris efter instruks på posen

Noter

Kan med fordel serveres med bananstykker, kokos, rosiner, peanuts, mango chutney.
Prøv også at skære banan i skiver, vend i kokosmel og dyppet med appelsin-/citron-saft.
Kategori Kyllingekød

Kilde: www.aggerholm.org