Ingredienser
- 10 g gær
- 6 dl vand
- 850 g ølandshvedemel
- 1,5 tsk salt
Sådan gør du
- Rørgæren ud i vandet, og tilsæt melet under omrøring
- Ælt dejen i cirka 15 minutter, gerne på en røremaskine, og tilsæt salt i den sidste del af æltetiden
- Lægdejen i en skål, dæk den til med husholdningsfilm, og lad den hæve i køleskabet i ca. 12 timer
- Vip dejen ud på et meldrysset bord, og skær boller ud med en kniv eller en bage spatel
- Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve tildækket i ½ time
- Bagbollerne i ovnen i ca. 15 minutter, ved 250 grader, til de har fået fin farve
Kilde: www.aggerholm.org