Koldhævede ølandsboller

Forb. tid 30 min
Hæve 12 t 30 min
Samlet tid 13 t
Ret Dessert
Køkken Dansk
Antal 12 personer

Ingredienser
  

  • 10 g gær
  • 6 dl vand
  • 850 g ølandshvedemel
  • 1,5 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Rørgæren ud i vandet, og tilsæt melet under omrøring
  • Ælt dejen i cirka 15 minutter, gerne på en røremaskine, og tilsæt salt i den sidste del af æltetiden
  • Lægdejen i en skål, dæk den til med husholdningsfilm, og lad den hæve i køleskabet i ca. 12 timer
  • Vip dejen ud på et meldrysset bord, og skær boller ud med en kniv eller en bage spatel
  • Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve tildækket i ½ time
  • Bagbollerne i ovnen i ca. 15 minutter, ved 250 grader, til de har fået fin farve
Kategori Bagværk

Kilde: www.aggerholm.org