Ingredienser
- 450 g hakket kalv og flæskekød
- 2 spsk rosmarin (frisk, hakket)
- 1 spsk estragon (frisk, hakket)
- 0,25 tsk chilflager
- salt
- peber
- 2 stk rødløg (i både)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 5 dl vindruer (både blå og grønne – de største skåret i halve)
- 2,5 dl fløde
Sådan gør du
- Form kødet til 4 karbonader og krydr dem med salt og peber.
- Bland rosmarin, estragon og chiliflager og krydr kødet med ca halvdelen (pres det lidt fast i kødet). Sæt resten til side
- Brun karbonaderne hurtigt på begge sider i lidt olivenolie på en dyb pande. Tag kødet af panden og sæt til side
- Steg løgene næsten bløde på “karbonade-panden”
- Tilsæt hvidløg, vindruer og resten af krydderurte-blandingen og steg yderligere 3-4 minutter
- Tilsæt fløden og kog op. Placer karbonaderne på panden og lad retten simre, indtil sovsen har en passende konsistens. Vend kødet en gang undervejs
- Smag til med salt og peber
Noter
Serveres med samt bulgur samt grøn salat
Kilde: persille.bloggersdelight.dk