Hyldebær saft

Tilb. tid 30 min
Samlet tid 30 min
Ret Drinks
Køkken Dansk
Antal 2 l

Ingredienser
  

  • 2 kg hyldebær
  • 1 l vand
  • 600 g rørsukker
  • 1 stang kanel
  • 1 stk stjerne anis
  • 1 stk citron (saft)
  • 1 stk bitter mandel (revet)

Sådan gør du
 

Råsaft

  • Bærrene skylles og behøves ikke at ribbes fint. Men de grove stilke fjernes
  • Bærrene kommes så i en gryde med vandet og sukker. Kog så til bærrene brister og fjern derefter fra varmen, ca 15 minutter
  • Sigt væsken

Tilberedning

  • Når saften skal drikkes koges den op med kanel, stjerne anis, citronsaft og bitter mandel
  • Lad den simre nogle minutter, så krydderierne kan smide lidt smag til drikken, samt at bittermandelen også kan give lidt mandelsmag som vi kender det fra evt. kirsebærsaft. Det er vigtigt at din bærsuppe er stærk og at du justere den medcitronsaft så smager den bedre

Noter

Hyldebærsaft kan drikkes kold, men den er klart at foretrække rygende varm i en kop med en lille serviet omkring glasset og en skive citron

Kilde: www.aggerholm.org