Gulerodssuppe med ingefær, kokos og chili

Tilb. tid 45 min
Samlet tid 45 min
Ret Forret, Hovedret
Køkken Thailandsk
Antal 4 personer

Udstyr

  • Stavblender

Ingredienser
  

  • 2 dl røde linser
  • 1 l vand
  • 2 stk grøntsagsbouillon
  • 2 stk gulerødder (groft hakket)
  • 1 stk løg (groft hakket)
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk ingefær (frisk, hakket)
  • 1 spsk chili (frisk, hakket)
  • 1 ds kikærter (drænet)
  • 1 ds kokosmælk
  • 1 spsk tandori masala
  • 6 spsk olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du
 

  • I en gryde svitses løg, hvidløg, ingefær, tandori masala og chili i olie
  • Når løgene er gyldne tilsættes de hakkede gulerødder. Svits blandingen i 2 minutter
  • Tilsæt vand, grøntsagsbouillon terninger og linser. Lad suppen koge i 25 minutter
  • Tilsæt kikærter og kokosmælk
  • Blend suppen til den er ensartet
  • Smag til med salt og peber
Kategori Vegetar

Kilde: www.aggerholm.org