Flødekartofler

Tilb. tid 2 t 15 min
Samlet tid 2 t 15 min
Ret Tilbehør
Køkken Dansk
Antal 8 personer

Udstyr

  • Ildfast fad

Ingredienser
  

  • 2 kg kartofler
  • 2-3 stk porrer
  • 1 fed hvidløg 
  • 0,75 l fløde
  • 0,5 tsk muskatnød (stødt)
  • salt
  • peber

Sådan gør du
 

  • Skræl kartofler, og skær dem i 3-4 mm tykke skiver
  • Rens porrer og skær dem i tyndere skiver
  • Hvidløg pilles og skæres i ultratynde skiver
  • Rør stødt muskatnød ud i din fløde i en skål
  • Nu lægger du dine kartoffelskiver og porreskiver i lag i et ildfast fad. Kartoflerne skal dække hele laget, hvor porrerne godt kan hældes lidt mere løst oven på. Læg slutteligt 2-4 af de ultratynde skiver hvidløg på også, og kværn lidt(!) salt og peber oven på
  • Sådan bliver du ved, til du ikke har flere skiver kartoffel og porre
  • Hæld nu fløden ved – den skal dække ret præcist 75% af kartoflerne, spæd eventuelt til med lidt ekstra fløde, hvis nødvendig
  • Sæt i ovnen ved 175 grader i 1,5 times tid. Efter en time mærker du lige i kartoflerne med en kødnål, er de stadig meget hårde, kan du med fordel skrue op til 200 grader
  • Mens kartoflerne står og bobler i fløden, vil du opleve, at fløden tynder lidt ud – her skal du forholde dig helt roligt. Hvis du slår koldt vand i blodet, og lader det passe sig selv, vil fløden koge ind og til slut blive dejligt cremet

Kilde: www.madsvin.com