Dal Bhat

Tilb. tid 1 t
Samlet tid 1 t
Ret Hovedret
Køkken Nepalsk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Dal Bhat

  • 4 fed hvidløg
  • 25 g ingefær
  • 2 spsk spidskommen
  • 1 spsk koriander (stødt)
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 tsk kardemomme
  • 1 stk løg
  • 200 g blomkål
  • 1 stk æble (i små tern)
  • 1 ds hakket tomater
  • 3 dl røde linser
  • 5-6 dl vand
  • 1 ds kokosmælk
  • 100 g babyspinat
  • 2 dl ærter
  • limesaft
  • salt
  • chilisauce

Myntedip

  • 1 bdt mynte
  • 1 stk løg (lille)
  • 0,5 stk grøn chili
  • 2 stk citron/limefrugt (saft)
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk sukker
  • salt

Peanutsalat 

  • 1 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg (revet)
  • 10 g ingefær (revet)
  • 1 tsk chilflager
  • 0,5 stk limefrugt (saft)
  • 2 dl peanuts (grofthakket)
  • 3 stk tomater (finthakket)
  • 0,5 stk rødløg (finthakket)
  • koriander (finthakket)

Sådan gør du
 

Dal Bhat

  • Kom hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, sennepsfrø, gurkemeje, kanel og kardemomme i en minihakker sammen med olie, og blend det hele godt sammen til en pasta
  • Pil og hak løget. Svits krydderiblandingen i ca. 5-6 minutter sammen med hakket løg ved middelvarme
  • Tilsæt små tern af blomkål, æble, flåede tomater, linser og vand. Lad det hele simre under låg i ca. 45 minutter ved middelvarme
  • Tilsæt kokosmælk, rengjort spinat og ærter og evt mere vand, hvis retten virker for tør – lad det simre yderligere i 15 minutter.
  • Smag til med limesaft, salt og evt. chilisauce.

Myntedip

  • Blend det hele godt sammen og smag til

Peanutsalat

  • Rør olie sammen med hvidløg, ingefær, chiliflager og limesaft
  • Kom peanuts, tomater, rødløg og koriander i en skål og vend dressingen i

Noter

Retten kan serveres som den er, men smager dejligt sammen med myntedip, peanutsalat og evt. naanbrød.
Kategori Vegetar

Kilde: www.thefoodclub.dk