Blomkålskarry

Tilb. tid 30 min
Samlet tid 30 min
Ret Hovedret
Køkken Indisk
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 1 stk blomkål
  • 800 ml kokosmælk
  • 1 stk løg
  • 2 fed hvidløg
  • 140 g tomatkoncentrat
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk karry
  • salt
  • peber

Sådan gør du
 

  • Varm ovnen på 200°C varmluft.

Blomkål

  • Skyl og snit blomkålen til små buketter. I et fad blandes blomkålsstykkerne med 3 dl. kokosmælk (resten skal bruges senere). Drys godt med salt og peber. Steg blomkålen i ovnen i ca. 12 minutter, og lav saucen imens.

Karry

  • Snit løg og hvidløg, og steg på en pande i lidt olie. Tilsæt tomatpuré, garam masala og karry. Hæld kokosmælken på, rør godt rundt og lad det langsomt tykne under middel varme. Smag til og tilsæt mere styrke, salt eller peber hvis nødvendigt
  • Kog risene til servering
  • Når blomkålen er færdig i ovnen, hældes stykkerne med op på panden i saucen. Vend dem godt og lad det simre under lav/middel varme. (Her kan du sagtens tilsætte flere grøntsager, linser eller kikærter i retten, hvis du ønsker mere fyld)

Noter

Server retten sammen med kogte ris, lime skiver, lune fladbrød og krydderurter
Kategori Vegetar

Kilde: www.micadeli.dk